清洁肉,以动物生产肉类但在动物外生产的方式生产的真实肉,如果成本合适,将彻底改变粮食生产。
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人们认为,实验室种植的肉(也称为干净的肉),因为它使我们能够创造出我们所爱的肉类,例如牛肉,鸡肉,鸭,鲑鱼甚至金枪鱼,但是没有动物,但是没有动物,可以提供更具道德和环境的替代替代品的传统肉类替代品,尤其是当我们考虑到今天我们必须将数百万种燃烧的动物不仅繁殖而成的动物,而且还贡献了数百万种燃料,而不仅会繁殖20%的动物。而现在,从这些肉类成本超过1,20万美元以上的时间仅仅六年,一个英国一家基于英国的初创公司认为,它已经找到了一种将当今每磅363美元的价格提高到每个汉堡的15美元,这是一种数量和价格轨迹 - 然后将干净的肉类放置在各种各样的环境中,将各种各样的肉类源于各种各样的环境,并且在各种环境中都可以在各种环境中获得“货物”,而这一范围是“ carries and”,以及“ carries and”的范围。hormones and anti-biotics.
多种媒体正在降低清洁肉最大的组成部分之一的成本。如今,该技术通过鼓励更多的动物细胞在生物反应器中生长,使用一个复制牛内发生的过程,但是在母牛之外,但是用来鼓励细胞生长的生长公式通常非常昂贵,具有讽刺意味的是,当它提取时,它会损害同一动物的动物,该工艺可以代替。
该团队由伦敦帝国学院的学生组成,现在认为他们可能有能力以更便宜,无动物的替代方案来鼓励相同的细胞增长。该小组现在正在参加该大学的自然科学学院Make-A Difference竞赛,该比赛将授予最佳概念验证原型的7,000美元。
“成为FONS-MAD的一部分是一个机会,可以通过使我们获得更专业的实验室设施,学术指导和资金来加速我们的工作,” Multus Media的联合创始人Cai Linton在星期五的故事中告诉伦敦帝国学院。
干净的肉是通过从动物中取干细胞并将其放置在营养丰富的环境中以鼓励它们生长的。荷兰研究员Mark Post在2013年吃了第一个“干净”汉堡,但其33万美元的价格将其远远超出了麦当劳日常菜单的领域,而新的研究表明,这些肉可能在2021年到2021年的价格,价格为每片10美元,但用来喂养细胞的营养素预计将是最终价格的主要因素,并且最终的肉类是肉类的主要因素和最终的肉类效果。
比赛的获胜者将于本月晚些时候宣布,多媒体已经有8周的时间证明它可以解决清洁肉的最大问题之一,并为更可持续的烹饪未来铺平道路。
尽管在商店货架上尚无肉类,但在预期推出之前,人们正在发展兴趣。初创企业已经开始讨论未来的维特罗食品,例如鹅肝,鱼和袋鼠,与此同时,以色列初创企业Aleph Farms的复杂清洁肉片,通过种植四种不同的细胞培养皿,用于脂肪,肌肉,血管和缔造组织。
在大规模上种植这些细胞的最大障碍之一是过程。第一个汉堡背后的研究人员邮报告诉美国化学学会:“细胞文化不是一个真正有效的过程……我们的许多同事仍然认为我们绝对疯狂,因为他们说您根本无法提高这种有效的效率。”
用于刺激这些细胞的生长血清可能是一个主要的绊脚石。美国化学学会在2018年10月的一篇文章中解释说,用来喂养细胞的东西可能占该产品最终成本的80%。将其与传统的牲畜进行比较,该牲畜愉快地在地面上自然生长的所有草地上都要放牧,您可以看到这个问题。
血清既包含营养和生长因子。这些后一种成分,刺激生长的蛋白质很难找到。小牛胎儿的血清虽然很容易找到,但可以说是破坏了实验室种植肉的目的,因为它涉及杀死怀孕的母牛,这就是为什么Post承诺向分子科学通讯C2W International保证,他永远不会在公司的最终产品中使用这种技术,Mosa Mosa Mosa肉类。
2018年4月与《连线》的故事指出,胎牛血清行业仅产生少量的血清,足以满足这些早期实验所需的少数毫升,但不足以支持广泛的行业。正如Kearney的分析预测的那样,到2040年,肉类将占全球肉类消费量的35%,该行业将需要找到替代品以赢得其道德证书并满足这些高度预测。
这就是多媒体所做的工作可以保留答案的地方。该公司的培养基围绕着基因工程酵母的作用,从而产生哺乳动物的生长因素。该酵母已经经过设计以创建适当的生长激素,而酵母本身则可以用来用所需的营养物质创建提取物。这涵盖了这两个区域,并且可以使过程更加高效,更便宜。
其他人也在探索该地区。Mosa肉类建议使用遗传工程细菌产生生长因子,而我最近谈到的无鳍食品也探索了使用鱼DNA修饰酵母菌,类似于多种多样。日本公司综合培养物,正在看干净的肉鹅肝脏,还展示了一种使用运动能量饮料的非常规生长混合物。
因此,正如您所看到的那样,比赛将开始清理清洁的肉并降低价格,因此,直到击败超市价格并最终使我们有机会享受“真正的”肉而无需捕捉和屠杀动物,这只是时间问题,为气候变化做出了贡献,或者为气候变化做出贡献。