网上有关“家中如何自制羊肉锅仔”话题很是火热，小编也是针对家中如何自制羊肉锅仔寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
原料：
羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
调料：
大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。
做法：
1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；[美食中国]
3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
特色：
山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。
原料：羊肉
配料：胡萝卜，小葱，姜片，香菜
调味料：盐，糖，料酒，老抽
如果你买的是新鲜羊肉，可以先将羊肉洗净，淖水后放入压力锅中，加葱姜，八角，桂皮，草果，香叶，茴香，料酒去味，加入清水，煮至酥烂，然后按下列步骤操作即可。
做法：1、胡萝卜切成滚刀片。
2、入油锅翻炒。
3、加入小葱葱把，姜片爆香。
4、加入羊肉翻炒。
5、放入糖，老抽，料酒调味，加入清水烧开。
6、烧开后倒入砂锅中，开小火继续炖15分钟，至胡萝卜软烂，出锅前撒上香菜即可。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素A、B,糖、无机盐、烟酸等，肉热、血咸平、肝苦寒、角咸温
原料: 羊肉排：1000克
辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克
调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣
椒酱20克
药材：当归、桂皮、八角适量
做法: (1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟，
除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒\生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净
(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油
(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100
克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖
垢水和酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧
约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠
放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可
特点:色泽红亮，羊肉鲜香，香醇汁浓。
口感：焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽
注意:1.要点：焖羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷
子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
2.用小电炉或小煤气炉，做成打边炉形式可以边保温边吃就最好也可随意加入青菜、泡面
3、用酒烧焖的羊肉，香且可去腥增鲜
4、用绿豆、茶叶、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥腻气味
关于“家中如何自制羊肉锅仔”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
