网上有关“正宗千里香馄饨汤配方”话题很是火热，小编也是针对正宗千里香馄饨汤配方寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
千里香混沌汤料做饭如下
姜水? 适量
小馄饨皮 160g-180g
猪肉糜（前夹心为佳） 120g
盐 1/4T(2-3g)
味精? 1/4T(2-3g)
汤料
盐1/4T（2-3g）
味精 1/4T（2-3g）
白胡椒粉? 1g
紫菜? 随意
虾皮? 随意
生抽（放了味精就可省略） 1/4T（2-3g）
葱末? 随意
香菜末? 随意
蛋皮丝 随意
猪油或麻油 少许
千里香馄饨的做法 ?
1.鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。小馄饨的芯子的肉就是这么烂烂的。
2.摊开手掌，馄饨皮放在手掌和手指中间处。
3.放上适量的肉，不要太多，不要太少，大概如图这样，要摊开一些，这样底才能显得很大，看上去 一副肉很多的样子。这是我们老师说的。
4.筷子戳到指缝处，让指缝这里形成一个四角。
5.捏拢起来，因为馄饨底下有个四角的，看上去个头很大的样子，其实里面肉不算太多的，当然，你想放多些也没问题。
6.烧一锅开水，汤料全部放入碗里，冲入适量开水
7.开水下馄饨，馄饨下了以后，盖上盖子2分钟即可，不要多煮，会不好吃，小馄饨无需放冷水的，到了2分钟，馄饨浮上来了即可捞出。馄饨放入汤料内，开吃。
老妈是个闲不住的人，退休后感觉无聊，就去小区楼下的千里香做了后厨帮工。千里香馄饨之所以有名好吃，就在于它的汤底，而其中最关键的一步就是黑葱油了。
一，熬黑葱油。
50克的猪油放入平底锅，中小火煎熬，直到熬出猪油，捞出油渣。再加入50克的食用油，加入切得细细碎碎的小葱末（一定要是青绿色的小葱，不能用家里的大葱），姜末和蒜末。有些小葱剁出来的水分大，建议大家用手挤一挤，尽量保持干燥。
火候控制到最小，不停的搅拌，慢慢的把葱姜蒜炸成微**，加入一小把剁碎的虾皮，一勺白胡椒粉和十三香干料（馄饨店里的干料都是自己研磨的，我嫌太麻烦，所以用买的成品十三香，味道是一样的）。然后关火，用筷子搅拌均匀，油的余温会把葱姜蒜炸成焦**，立刻盖上锅盖（不要让锅的热气全跑了）闷两个小时左右放凉。
二，包馄钝。
搅拌成泥的猪肉馅，打入一个鸡蛋，放葱姜末，食盐，五香粉，料酒，蚝油，顺时针搅拌直到肉馅粘稠。我喜欢吃油渣的香味，所以也会剁碎了加进去。大家还可以放一些自己喜欢吃的其他配菜，剁碎加进去。
现买的馄饨皮，包好馄饨，煮锅放水，烧开后倒入馄饨，全部飘起来煮熟之后，就可以关火了。
三，汤底。
准备一个大碗里面放入胡椒粉，食盐，香菜碎，虾皮和一勺黑葱油，煮好的馄饨连桶热汤一起浇在碗里，香润瞬间迸发出来，美美的享用吧。
黑葱油大家可以多做一些，放在无水的玻璃瓶中密封保存，每次吃的时候取一些非常的方便。除了做汤底之外，平时用来调拌凉菜或者拌面，味道都是很赞的。
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