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答案： “糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
腊月二十三的习俗：腊月二十三糖瓜粘
“腊月二十三，灶王爷要上天。”这是流传在各省许多地方的一首民谣。说的是腊月二十三日这天，灶王爷要上天庭去向玉皇大帝汇报人间实情，因此每家每户都要摆上供品来祭灶君上天，故称“祭灶节”。而在祭灶君时，许多地方都用麦芽制作的糖瓜为供品，这究竟是为什么呢?说来还有一段故事。
据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了“莫明其妙”的大错，被玉皇大帝贬到人间，当上了“东厨司命”。它的光辉形象被印在纸上(有的图形是他老人家一个人，有的带着灶王奶奶)，贴在各家各户的灶台上。
他每天的任务是看着每一家怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来，到了腊月二十三日就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。
所以人们在腊月二十三日都要祭灶，给灶王爷践行。在一年里各家各户难免有打架生气、胡言乱语、说过“大不敬”的话、干过“违章违纪”的事，灶王爷都记录在案，他要是汇报给玉皇大帝，那麻烦可大了。于是各家各户都把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让他“上天言好事，回宫降吉祥”。
腊月二十三那天晚上，放起给灶王爷送行的鞭炮，在鞭炮声中由家中的男主人把糖瓜一盘，清茶一碗供在灶王像前，点上蜡烛和线香，祈祷行礼后，把灶王像从墙上揭下来烧掉，再把茶水泼在纸灰上，灶王爷随着一缕青烟上天去也。
腊月二十三糖瓜粘儿歌
二十三，糖瓜粘;二十四，扫房子;二十五，磨豆腐;二十六，炖羊肉;二十七，宰公鸡;二十八，把面发;二十九，蒸馒头;三十晚上闹一宿。
农历十二月二十三日（或二十四日），民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。
小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶、在不同的地方日期不同，在农历腊月二十三或二十四(四川和贵州等部分地区腊月三十为小年，正月十五为大年)。小年被视为过年的开端。
小年是民间祭灶的日子。据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上，这样就他不能在玉帝面前说坏话。“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。
祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后，曾借《经说》之论，将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰，善知人间之事。每月朔旦，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书”。后来就发展成了既有灶君爷爷，又有灶君奶奶之说。在不同的地区里，灶君夫妇又由不同的人选来充当，同时伴随着当地流行的民间传说故事。
古人祭灶的日期，历来说法不一，有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我国封建社会里，诸教并存，神灵之数高达万千之多，民间习惯一概敬之。可能是为了简化统一，易记易行的缘故，把灶君每月上天禀报一次的说法，演化成了每年上天一次。并且把时间固定在腊月二十三日或二十四日。这一天，也就成了传统的祭灶节日。
腊月二十三祭灶的来历：张灶王于腊月二十三日深夜去世。
旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。
古代有一户姓张的人家，兄弟俩，哥是泥水匠，弟弟是画师。哥哥拿手的活是垒灶，方圆千里都尊称他为＂张灶王＂。张灶王心善爱管闲事，好像是个老长辈。左邻右舍有了事都要找他，大家都很尊敬他。后来张灶王活了七十岁，正好腊月二十三日深夜去世。
去世后，张家乱了套，张灶王是一家之主，家里事都听他吩咐，现在大哥离开人间，弟弟只会诗书绘画，虽已花甲，但从未管过家务。几房儿媳妇都吵着要分家，画师被搅得无可奈何，整日愁眉苦脸。
后来他在腊月二十三日张灶王亡故一周年的祭日，呼叫着把全家人喊醒，说是大哥显灵了。大家看到灶壁上的张灶王很吃惊，画师说：梦见大哥和大嫂已成了仙，被封为九天东厨司命灶王府君。大哥知道他们在闹分家，很气恼，准备上天禀告玉帝，年三十晚下界来惩罚他们。
儿女侄媳们听了这番话，惊恐不已，忙取来张灶王平日爱吃的甜食供在灶上，恳求灶王爷饶恕。
祭灶的风俗
每年腊月二十三日，灶君上天庭向玉帝汇报人间一年来的各种情况，而且经常添油加醋、说东道西。这样一个得罪不起的神灵，老百姓对其甚是敬重。
祭灶神，是老百姓向灶爷讨好的活动，祭灶也成为一项传统的文化活动。过小年时要先准备好供品，群众早早制作了四角供儿或者烧饼，也有用水果、赶集买的糖果等代替。到了晚上吃罢饭后用红公鸡活献于灶前，作为灶君上天的坐骑。
供品一般为10个供儿，3双筷子，取圆满之意，即灶君给玉帝的汇报能令主家满意。也有些地方的供品为12个烧饼，代表十二个月份，遇到闰年则为13个。
祭灶时先烧香，再吊表，还要跪着说“二十三，灶王老爷上天，上天言好事，回宫降吉祥；上天只说全家好，回宫多带金银宝”之类的吉祥话，吊完表后，行三跪九拜大礼恭送灶王上天。等到了除夕再将灶神迎回。
腊月二十三过后，人们上街赶集买回新的灶神画——灶神全家福画像，但这里有一个忌讳，即不能说“买”灶神，而要说“请”灶神。
到了除夕这天，将灶神画贴于灶前，放上供品，点蜡烧香叩拜，再说一些“过年了，请灶爷老人家回家来，请向上天祈求来年风调雨顺，吉祥平安”之类的话，反映了人们朴素的生活愿望。
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