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酸甜木瓜，经过糖醋的腌制，酸酸甜甜，又保留了脆脆的口感，可好吃了。
材料：半生不熟的木瓜1个、冰糖80克、白醋50克、水430ML
做法：
1、木瓜要挑选6，7成熟的，不要挑皮全黄了的，那样的瓜肉不脆，把木瓜去皮后对半切开，挖掉瓜籽；
2、把木瓜切成薄片；
3、放入2汤匙盐，用手抓匀，腌制20分钟，倒掉腌出的水；
4、倒入凉开水，过一遍水（为了洗掉木瓜身上的咸味），然后沥干水；
5、找一干净消毒的无水无油的容器，把沥干水的木瓜片放进去；
6、锅内放入适量水，水量就用你准备装木瓜的容器来量，放入冰糖和醋煮开，自己尝尝味道，根据喜好调整酸甜度（喜欢甜的可以放多些）
7、把煮好的糖醋水倒入密封罐内，晾凉；
密封好，冰箱保存。隔天就吃得了！酸酸甜甜又脆脆的，赞！
小提示：在选择瓜的时候要挑硬身的6.7成熟的，千万不能用熟透的，这样口感才会脆脆的！
用料
酸木瓜（云南） 吃多少腌多少
盐 适量（比平常做菜要多）
糖 少许
辣椒 适量
腌酸木瓜（云南白花木瓜）的做法
一定要是云南的酸木瓜。只有云南才有！腌酸木瓜（云南白花木瓜）的做法 步骤1
木瓜洗净削皮切片。放到密封盒里放入上述调料。腌一天就可以吃了。其实当即也可以吃就是很酸。
食材：
木瓜、肉沫、红辣椒、葱，调料需要盐、食用油、鸡精、耗油。做法：
1.取来木瓜，把它的皮削干净，然后切丝，将猪肉搅成肉沫备用。
2.然后将红辣椒洗净、一定要去掉辣椒籽然后切丝备用。
3.接下来，我们将食用油倒入锅中，待油热了之后先下肉沫和葱把油爆香，这里的葱可以切沫也可以切丝切段，这个也根据个人爱好随意调整。
4.然后倒下木瓜丝翻炒均匀，加入少量的清水，继续翻炒，然后加入耗油和盐。
5.最后撒下辣椒丝，翻炒均匀就可以出锅。
可以啊，蒸(木瓜蒸排骨)炒(木瓜炒肉片)炖，煲汤都行，还可以做酸木瓜，当水果吃都行。木瓜炖牛奶还可以有丰胸美容作用。
木瓜的食疗功效
木瓜性温、味酸，入肝、脾经;
具有消食，驱虫，清热，祛风的功效;
主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
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