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香椿是什么树香椿是什么样子
导读：香椿是什么树？香椿是什么样子？一到春天很多地方都喜欢摘香椿吃，你可能知道香椿是从树上摘下来的，但是不知道是什么树，下面就和爱秀美小编一起来了解下吧！
香椿是什么树
香椿一般是落叶乔木，很多地方也叫椿树。
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。
即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿是什么样子
香椿树简介：
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。
香椿树外貌：
根有二层皮，又称椿白皮，楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大。
香椿树作用：
椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿树生长环境：
香椿喜温，适宜在平均气温8—10的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10左右可能受冻
香椿的药用价值，其主要功效为：清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫。具体如下：
1、香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。有补虚、壮阳固精、补肾、养发生发、消炎止血止痛，行气理血，健胃等作用。
2、香椿中含有维生素E和性激素物质。具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
3、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
4、香椿含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转变为维生素A，可以预防干眼病，增加机体免疫力。
5、香椿的挥发性气味可以杀蛔虫。
扩展资料：
香椿不仅维生素含量丰富，还含有丰富的微量元素，据分析，每100克香椿中含蛋白质1.7克、膳食纤维1.8克、含钙96毫克、钾172毫克、维生素C40毫克，均列蔬菜中的前茅，每百克香椿还含有磷135毫克、胡萝卜素700微克、铁3.9毫克、锌2.25毫克，更是蔬菜中的佼佼者。
椿芽除了可食用外，还有很高的药用价值。《唐本草》称：“主治症疥，风疸”。《本草纲目》称：“白秃不生发，取椿、桃，揪叶心揭汁频涂之。”中医食疗学中将香椿归为清热类食物，药用价值和食用价值都非常高。
参考资料：
今天要说的?此物?就是香椿，香椿在这个春夏交接的时节吃最好！因为在这个时候采摘的鲜嫩椿芽营养最高！
香椿除了好吃，还有啥好处呢？
营养价值体现在哪些方面呢？又有哪些值得大家关注的功效呢？本文简短的总结一下：
总结几个重要功效
1、 含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、?祛风除湿、杀虫的功效，这主要也是得益于其挥发性的芳香族有机物。
3、 鲜椿芽捣烂外敷，治疮痛肿毒，有较好的疗效。我小时候农村经常用这一招。
禁忌人群
一般人群都可以食用，特定人群多食不利。中医认为香椿比较适合阳虚的人食用，患有慢性病及体质虚弱的人尽量少食用，特别是像糖尿病这种多阴虚燥热的患者。
采摘时间直接决定品质
第一茬椿芽在清明至谷雨前后萌出，这个时候的椿芽所含的蛋白质、等均达到顶峰，尤以谷雨前采摘最好。
关于亚硝酸盐
食用香椿，最让人不放心的就是亚硝酸盐。这东西看不见摸不着，你也尝不出来，但很容易超标。
香椿芽也属于茎叶类蔬菜，茎叶类蔬菜的通病就是亚硝酸盐的含量比其他类蔬菜要高，特别是过夜、腌制、后，亚硝酸盐含量会上升很多。树上刚采下的新鲜香椿芽清洗后立即食用是最安全的做法，越嫩的香椿芽，硝酸盐含量越少。但生活在城市的人群吃的大多数是大棚种植的。焯烫也是保证亚硝酸盐不超标的安全做法。
香椿芽的四大经典做法
香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、油炸椿芽、盐腌香椿。
本文虽短，但把香椿的关注点都涉及到了。你喜欢吃香椿吗？是否还有新式的吃法？欢迎留言讨论~~
不药不药简介
博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
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