
昆明每到山花烂漫的季节,就会有很多友人去山林中观赏漫山遍野的花朵。除此之外这边还有很多可以游玩的自然景观,怪石嶙峋的石林,或是天然溶洞,都是最佳的选择。
昆明—宜良(烤鸭)—九乡(溶洞)—石林(喀斯特,阿诗玛)石头是充满灵性的,愚钝的人只能看到乱石嶙峋,如果有一位好的向导带你走近石林,展现在你面前的将是一副大气磅礴的浮世绘卷。你且当这里是“杜莎夫人蜡像馆“,而不是石林,各式飞禽走兽,各色人物肖像,有战场上的兵士,有西游一行四人,最美的不过那一尊”阿诗玛“,你会发现他们都惟妙惟肖,是有灵魂寄托在其中。
玩法推荐:想让石林的行程更充实一些,可以加选九乡的溶洞,如果之前没有看过溶洞景观还是非常值得一去的,在峡谷中泛舟,移步换景,钟乳石在灯光的衬托下变得如同仙境一般。作为一个当地人,特别推荐在行程之中去宜良吃一吃烤鸭,这是朱元璋的御厨”李烧鸭”传下来的手艺,至今是28代的传人在经营。
交通方式:巴士石林旅游直通车(昆明往返石林景区,每隔30~45分钟发车一趟)
乘车地点:昆明东部客运站—石林景区停车场
票价:27元/人(含1元人身保险费)
火车每天从上海、广州、南宁、湛江、贵阳、红果、昆明等地发出的列车均可到达石林火车站。
昆明—石林(110公里车程1.5小时)
票价:8~19元/人
昆明—滇池--海埂(红嘴鸥)—西山龙门亲眼去滇池看看红嘴鸥吧,五百里滇池奔来眼底,披襟岸谪,熹茫茫空阔无边!滇池的湖面面积比洱海来得更大,是云南最大的淡水湖,前些年蓝藻泛滥,导致水质恶化,因而“恶名远扬“。曾经滇池是昆明人的骄傲,如今却成了昆明人心中的痛,经过多年的整治,滇池水质已经有了明显的改善,看着红嘴鸥在湖面上嬉戏,当潮水涨起,拍打着岸边溅起阵阵水花,这一切都让人觉得安慰。
在滇池边的海埂公园散散心,很惬意。宽敞的步道,开阔的视野,天是蓝的,水是绿的,云是流动的,人也不多,正合孤意,你可以租上一辆自行车骑行一段路程,也可以带点鸟食去调戏红嘴鸥,在这里所有的人和物都是自由的。在海埂公园还有索道可以到达西山。
西山险峻秀美,登上龙门可将滇池的美景尽收眼底。沿着石壁栈道攀登,景致极好,山壁上有匠人精心雕琢的石刻和洞窟。山上有很多道教古迹,前人在千仞峭壁上打磨雕琢,才有了如今龙门的人文胜景。
交通方式:交通较便利,推荐公车出行,多路公车可直达滇池海埂公园站。
公交前往滇池,可以乘坐24路、44路,73路,94路公交车到海埂公园下车票价1元。
昆明是个旅游休闲的好去处,昆明的气候也非常适合人来居住,这里四季如春,这里的鲜花品种也是非常的多,如果你冬天来昆明还可以看见大片海鸥群,非常的可爱。
宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭,是云南省经典的汉族传统名肴。起源于明朝,已有600多年的历史,说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜,它是由南方传过来的。它肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,地方风味显著。相传,在明人洪武年间,朱元璋封颍川候傅友德为征南首领,率领千军万马奔赴云南,同时带上了自己的御厨,南京著名的烧鸭在师傅“李烧鸭”李海山。后来等云南统一,回南应变受封的颖国公只被朱元璋赐白绫而自缢身亡。
“李烧鸭”闻讯不敢回南京,便隐姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营,经营起烧鸭生意,开了家“滇宜烧鸭店”,并娶了位毛姓姑娘为妻,如今的“李烧鸭”已是第28代传人。宜良烧鸭除了现烤现卖外,还建立了软包装食品厂,原料一律选用40天以内的嫩壮仔鸭,以祖传秘方调制生产出味香肉美的“滇宜”牌软包装宜良烧鸭。软包装烧鸭不仅肥而不烂,香味纯正,而且当天携带,又不含防腐剂,即可即食,并且品种已创出烧鸭,烧鸭脚、烧鸭翅等十多个“滇宜”牌系列产品,昆明各大商场有售。
烤鸭工艺
工艺:暗炉烤
制作材料
主料:鸭1750克
调料:椒盐5克,蜂蜜5克,大葱15克,葱汁5克,姜汁5克,甜面酱50克
烤鸭特色
:成品光亮油润,色泽红艳,香脆鲜嫩,清香离骨,地方风味显著。宜良烤鸭的做法:
.鸭子(壮仔鸭)宰杀后烫煺羽毛,择净细毛,在左翅膀下切一小口,掏出内脏,食袋,取下鸭舌,从关节处
宜良烤鸭 (20张)
切去鸭翅前梢和鸭掌.用芦苇杆一节约10厘米长削成叉形,从翅下小口放入胸腔,撑住脊骨与三岔骨,使鸭胸脯挺起,用清水漂洗干净,取鸭钩吊住头部,在左侧口吹气,使鸭皮张开,放入沸水锅中滚一滚,立即出锅,再用7厘米长的细芦苇杆两端削成斜形插入肛门,保持腹内汤水不外流;将大葱洗净取其葱白待用.
用蜂蜜在手掌上化开,均匀涂抹鸭身上,然后用鸭钩挂在鸭脖上,两只翅膀用小棍顶开,挂通风处晾皮2至3小时,腹内注入葱姜汁.
烤鸭炉用干松网结成团(每炉需十公斤左右干松毛),点燃炼炉,30分钟后,炉体发热,松毛火苗已下,再用火铲将松毛炭火抚平.然后将鸭子吊在炉口上,盖上盖子,焖烤10分钟左右,转动一下腹背,让鸭体受热均匀,约30分钟成熟.
出炉后,拔去肛门芦苇杆,挖出腹内汤汁,剖开斩成长条形,整齐入盘,保持鸭形,也可片皮切肉,剔骨蒸汤,上桌时带花椒盐,葱白和甜面酱.
制作要诀
鸭子必须洗净,腹内无污物,肛门要翻洗后再插入芦苇杆
松毛燃后,已无火苗出现,但炉体已能辐射出足够的热量.鸭体离松毛炭火约30厘米,下面还将放一个接油盘,避免鸭油入火,燃烧冒黑烟污染鸭子.在接油盘内放入臭豆腐,形成一款风味别致的菜肴"鸭油烤臭豆腐",倍受欢迎.一炉同时可烤10至12只鸭子
涂抹蜂蜜和吊皮是色泽好坏的关键.