香辣糯米饭筒 Rempah Udang糯米饭材料1糯米 : 500g (洗净, 浸泡4小时, 沥干)材料2椰浆 : 375g盐 : ?0?5 tsp香兰叶 : 4片* 香蕉叶 : 1片 (铺蒸盆用)* 蓝色素 / 蓝花汁 : 少许 (可不加)方法1) 把糯米放进已铺上香蕉叶的22cm蒸盆内, 加入材料2拌均2) 放入蒸笼, 大火蒸15分钟, 打开锅盖, 用筷子把糯米饭翻松,再蒸15分钟至熟, 取出3) 加入少许蓝花汁, 随意把糯米饭拌成白, 蓝色................................................................................馅料材料1油 : 100g材料2 (全部搅烂)辣椒干 : 10 条 (洗净, 用热水泡软后, 沥干)葱头 : 150g蒜头 : 50gBuah keras : 6粒香茅 : 3 根 (只取根部约 ?0?5 寸)黄姜 : 1小块马拉煎 : 1小块材料3虾米 : 100g (洗净, 浸泡5分钟, 沥干, 搅碎)材料4白椰丝 : 100g* 香蕉叶 6'x 6' → 约20片 (洗净, 烫软)方法1) 以中火烧热油，加入材料2炒香2) 加入虾米炒至香熟3) 加入白椰丝炒均,4) 加入少许盐, 糖, 调味, 盛起5) 把1?0?5汤匙的糯米饭放在香蕉叶上, 压平 (图1)6) 取1汤匙的馅料放在糯米饭中间 (图2)娘惹糕点食谱九层糕材料1糖 : 210g水 : 150g香兰叶 : 6 片材料2粘米粉 : 50g薯 粉 : 180g椰浆 : 480g盐 : ½ tspVanilla oil : ¼ tsp方法1) 把材料2放进深盆内, 搅拌均匀2) 把材料1煮开, 倒进材料2里, 搅均, 过沥3) 把粉浆分成2份, 1咖椰糯米饭 (Seri Muka)1个9'x 3'圆形蒸盘,涂油下层材料 (白色糯米饭)糯米 : 300g (洗净, 浸水4小时, 滤干)(glutinous rice)稀椰浆 : 180g盐 : 1 tsp.香兰叶 : 4片方法:1. 把滤干的糯米放进已涂上油的蒸盘里2. 加入稀椰浆, 盐, 拌均匀3.把香兰叶放在糯米上面4.大火蒸15分钟后,打开锅盖,取出香兰叶, 用筷子把糯米饭翻松,5.然后用饭匙把糯米饭压实,盖上锅盖,再蒸15分钟,熄火上层材料 (青色咖椰)浓椰浆 : 400g细砂糖 : 220g全蛋 : 2粒香兰叶汁 : 2 tbsp玉米粉 : 30g面粉 : 15g盐 : ?0?5 tsp方法1. 把浓椰浆, 细砂糖, 全蛋, 香兰叶汁, 放进钢盆里,用打蛋器搅拌至糖溶2. 加入玉米粉, 面粉, 盐, 混合均匀, 过滤,倒进锅内3. 以中小火不停搅煮至半熟(糊状) 然后倒进已蒸熟的糯米饭上,用饭匙把咖椰表面抹平4. 中小火蒸20分钟,取出,待冷注：要等到完全冷却后才能切份加入红色, ...
娘惹糕椰浆 1罐(400㏄)细砂糖 300公克树薯粉 400公克玉米粉 10公克巴兰叶汁 3滴水 1000㏄份量：制果正方形烤模 1盘制作：(1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。(2)将作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。(3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。(4)最後一次粉浆倒入後，蒸约5分钟，之後移出冷却後入冰箱冷藏，冰凉後即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入，蒸出来的娘惹糕才会层次分明。
娘惹更是一种饮食文化，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿十足。
峇峇娘惹（或称土生华人/侨生）是指十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国和室利佛逝国（印尼和新加坡）一带的中国明朝后裔。他们的文化就是介于中国和马来文化之间，所以很特别。
我觉得娘惹烤翅就是奶香咖喱的感觉 还混合了一点点奥尔良烤翅的味道 总体来说还不错
