苏打粉蒸馒头
苏打粉蒸馒头主要作用就是发酵了，那么苏打粉蒸馒头怎么蒸呢？
准备食材：中筋面粉、酵母、泡打粉、白砂糖、食用盐。首先取一个小碗在里面加入酵母5g、盐2g和白糖25g，然后倒入温水大约450ml，用筷子搅拌至完全融化，然后放到一边静置10分钟左右，这样酵母水就准备好了，接下来准备另一个碗，在碗中加入1kg中筋面粉，将静置好的酵母水倒进面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉搅拌至均匀絮状即可。
接着向搅拌好的面絮中，加入3g泡打粉，拌匀后上手反复揉面，将面团揉至表面光滑就可以了。然后把揉好的面团放到碗中盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵2个小时，当面团发酵到原来的2倍大时，就说明面团已经完全发酵好了。然后在案板上撒上一层干面粉，取出发酵好的面团放到案板上，用刀切成小块做成馒头胚子。蒸锅中加入适量清水，把馒头上锅醒发15分钟后，开大火蒸15分钟关火，然后不要着急打开锅盖，再焖个三分钟左右的时间就可以出锅了。
大家好！想吃面包不用去面包店买了，自己做就可以了，今天我来和大家分享一款好吃的面包，做起来简单易学，柔软又蓬松，一起来看看怎么做吧。
制作材料：高筋面粉250克，酵母5克，白糖20克，盐3克。食用油20克。
做面包方法：
1.首先碗里加入5克酵母，20克白糖，3克的盐增加面粉的筋性。
2.再加入160克30度的温水，把它们搅拌至溶解。
3.喜欢吃甜可以多加一些白糖，接着分多次倒入250克高筋面粉，每倒一次都用筷子搅拌均匀。
4.搅拌成面絮状的时候往里面加入20克食用油，再继续搅拌一会儿。
5.接着不需要揉面，用由外向内手法先把它整理成面团即可。
6.盖上盖子醒面10分钟，10分钟后我们用前面手法整理成面团，盖上盖子醒发至原来两倍大。
7.然后把面团移到面板上，面板上撒一些干米粉防止粘，用手拍扁，再擀成宽长条。
8.然后把它卷起来，接着准备烤面包模具，把面包生坯放进去，二次醒发，我这个面包配比正好做一个生坯，生坯重量大概是460克左右，想多做可以按照配比加量即可。
9.二次醒发过程要勤观察，不要发过头，醒发模具的三分之二处即可。
10.烤箱提前3分钟预热，上下管加热180摄氏度，模具箱盖上盖子放烤箱中下层烤25－30分钟左右，时间到我们的烤面包就成功做好了。
烤面包技巧：
1.烤制过程中达20分钟调整模具方向让它受热均匀，烤25分钟打开盖子观察面包颜色，如果面包颜色不好继续烤几分钟。
2.刚烤好的面包表面是非常硬的，要在模具里回潮等面包凉了再放入烤箱烤制3－5分钟去除面包表面水分，然后取出来，等模具不烫手了就可以脱模。
3.这样做的面包不会硬，非常软，非常酥脆直掉渣，内部也是蓬松酥软，吃起来可口，一点不输外面卖的。
